Queque de Naranja

Esta es una receta súper fácil y no difiere mucho de la receta original de bizccho. Y la verdad es que se puede realizar con cualquier fruta de la estación que tengas, siempre y cuando no sea una fruta que se deshaga fácilmente. Con sandía resultaría dificil. Pero creo que con Granadas o con Maracuyá sí podría funcionar.

 Ingredientes:

• 4 huevos, separados yemas de claras
• escencia de vainilla
• ralladura de 1 naranja
• jugo de 1 naranja
• gajos de 1 naranja, picados en cubos
• 3 tazas de harina con polvos de hornear
• 1 1/2 cucharaditas de polvos de hornear
• 1 1/2 tazas de azúcar
• mantequilla o aceite para el molde
• azúcar glasé para decorar

Preparación:

Batir las claras a punto nieve y agregar el azúcar. Batir incorporándole aire y agregar la ralladura de naranja y luego el zumo de naranja. Agregar la yemas incorporándole aire.  Incorporar los secos (harina y polvos de hornear) a través de un colador, para así agregarle aire y limpiar de cualquier impureza. Mezclar todo de manera envolvente. Agregar la taza de leche porque a estas alturas la mezcla estará seca. Igual no agregues la leche de golpe, porque de repente las medidas no son exactas y una taza puede que deje la mezcla muy líquida. Agregar los trozos de naranja y vaciar a los moldes. Esta mezcla alcanzará para más o menos dos moldes normales.