He regresado luego del hiato más largo en la historia de este blog. Había estado un poco desmotivada últimamente y sin ganas de cocinar algo distinto. Y quería aprovechar este fin de semana largo para cocinar cositas ricas pero me lo pasé en su mayoría acostada en el sofá. No fue hasta unas pocas horas que recordé que tenía unos chips de chocolate en mi cartera que me habían regalado la semana pasada los cuales tenía reservado para unos muffins de chocolate que me puse en movimiento e hice unos muffins. Y quedaron deliciosos. La receta la he sacado de este libro (pronto subiré fotos) y es muy sencilla de preparar.
Ingredientes:
- 180 g. de mantequilla a temperatura ambiente
- 180 g. de azúcar morena
- 4 huevos
- 100 g. de chocolate en trocitos o gotas
- 300 g. de harina con polvos de hornear
- 25 g. de cacao amargo
- 4 cucharadas de leche
Preparación:
Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema. Añadir los huevos uno a uno, batiendo de forma continua. Incorporar el chocolate y la leche. Tamizar el harina junto al cacao y agregarlos a la preparación. Mezclar bien de forma envolvente, rellenar los moldes hasta tres cuartos de su capacidad y llevar al horno mediano por 30 minutos. Pueden también ser de chocolate y naranja, agregándole ralladura de naranja y zumo en vez de leche. Envuelto de papel plástico de cocina, se conservan hasta tres meses en el congelador.
Me sobró un poquito de mezcla y me faltaron moldes, así que hice un budín. El mismo sabor, pero en distinto envase.
